豆類

　江原啓之さんの言葉

　豆も、根菜と並んでエネルギーの強い食材です。豆はこれから芽を出すもの。たましいのエネルギーに満ちています。小さな一粒に命が凝縮されています。

　納豆が体にいいことは、最近よくいわれています。キムチ、ヨーグルトと並んで、三大発酵食品のひとつであり、美容にも効果が高いと言われています。

　そのほか、豆腐、味噌、豆乳など、さまざまな大豆加工食品がありますから、意識して毎日とるといいでしょう。毎朝、みそ汁を飲むだけでも、体の疲れは少なくなります。

　これから成長するものという意味では、豆と並んで、タラの芽、ニンニクの芽なども、非常にエネルギーが豊富です。