根菜・イモ類

　江原啓之さんの言葉

　エネルギーの強い食べ物の代表としては、大地の中で育つ根菜があげられます。なかでも、食物繊維の豊富なレンコン、呼吸器系の疾患にも効果があるゴボウ、疲労回復効果の高い山芋などを意識して食べましょう。

　根菜は大地の中で育ちますから、そのエネルギーを存分に蓄えています。大地のエネルギーは、たくましく生きる力を与えてくれるものです。

　また、根菜類は地面に出ている部分からは太陽のエネルギーも吸収しています。さらに大地に含まれる豊かな水のエネルギーも吸収しています。大地と太陽と水、３つのエネルギーをバランスよく含んでいる理想の食材なのです。